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食品事業部FOODS

馬肉卸売HORSE MEET

近年、馬肉は健康や美容にも良い食材として注目されています。

  • 血圧低下

    馬肉の豊富なたんぱく質にはペプチドが多く含まれ、ペプチドには保湿効果があり血管を広げるため、血圧を下げたり毒消しの効果があります。
  • 疲労改善

    馬肉はミネラル類も豊富で、カルシウム、鉄分(ヘム鉄)、亜鉛は牛肉・豚肉の5倍、体に吸収しやすく、非常に疲労改善に効果が高いといわれています。
  • ダイエット

    馬肉は、グリコーゲンが牛肉の約3倍も多く含まれており、カロリーは牛肉の3分の1、即効性のエネルギー源ですので、運動前やダイエットにも最適なお肉と言えます。
  • 美肌効果

    馬油は豊富なビタミンE、高度不飽和脂肪酸を多く含むため、体に吸収されやすく、強力な浸透力、抗酸化作用、保湿作用、血液循環促進作用など美肌の働きがあることなど、注目が集まっています。
  • 薬膳

    馬肉を昔から食べる文化のあるフランスでは、お医者様が患者さんに馬肉を薦めたりしています。日本でも、昔から薬膳料理として親しまれている文化があります。

”健康に良い食品なら、
より品質の良い安全な馬肉を食べたい”

お任せください!山菊が提供する馬肉は
飼育環境や
安全性にとことんこだわり味・品質に定評のあるハーブ馬肉です!

ハーブ馬とはABOUT

内モンゴルのフルンボイルの大草原には種々様様なハーブが自生しています。このハーブを食べて育った馬が、ハーブ馬と呼ばれています。
馬は自然の生きる知恵で、自身の胃や腸の調整や体調管理のため、飼料の他にこれらのハーブを食べて健康を維持しています。
ハーブ馬肉は、あっさりとした中にも、噛めば噛むほど濃厚な甘みを感じ美味しい!と好評を頂いています。

ハーブ馬肉の魅力APPEAL

弊社が自信をもって提供する馬肉の魅力

  • 飼育環境

    世界の三大草原の一つ、世界で最も優良な草原である内モンゴルのフルンボイル草原で、ストレスなく育ったハーブ馬。
    飼料は添加物を一切使用せず、天然の牧草で心を込めて飼育しています。
  • 安心・安全

    馬肉は保菌数が少ないことから、安全性が認められており、肉類の中で唯一生食が認可されています。
    また、HACCP 認証のライセンスを取得しており、日本の厚生労働省の基準に従って設計された工場で、日本の衛生管理機関の指導を受けて管理しています。

飼育環境BREED

世界で最も優良な草原で
ストレスなく育ったハーブ馬

ハーブ馬は、世界の三大草原の一つ、世界で最も優良な草原である、内モンゴルのフルンボイル草原で放牧されています。四季がはっきりした、美しいフルンボイル草原は、品質が極めて良い牧草が豊富です。馬はこの素晴らしい自然に囲まれた放牧地でストレスを感じず育てられています。

添加物を一切使用せず、
心を込めて飼育しています。

フルンボイル草原で育った健康なハーブ馬のみ、4~8ヶ月の飼育・肥育を行います。て肥育しています。獣医師、衛生管理士が常駐し、定期的に馬に運動をさせたり、シャワー、マッサージを行うことで、色、肉質、甘み、旨味が一体となります。

安心・安全SAFETY & SECURITY

唯一生食が認可された、安心安全な馬肉

馬肉は、豚や牛などに比べて体温が5 ~ 6℃も高く、寄生虫が少ないことから、肉類の中で唯一生食が認可されています。また、狂牛病などの病気にかかる恐れがないため、抗ウイルスやワクチンなどの添加物を使用する必要がなく、肉が添加物で汚染されないため、安心・安全です。

※「食品衛生の窓」東京都福祉保健局サイト参考(http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/

世界基準の徹底した衛生管理

加工工場は、食の安全、品質、安定供給を満たすためHACCP※1、トレーサビリティ、セキュリティシステム、馬の飼養から食肉の加工処理、流通販売に至るすべての工程を徹底しております。また、日本の厚生労働省の基準に従って設計された工場で、日本の衛生管理機関の指導を受けて管理しています。新鮮なハーブ馬肉をお届けするため、冷却熟成に72 時間以上かけ急速冷凍を行い、定量ごとに真空パックで保存しています。

※1 総合衛生管理 トータル・ハイジーン・ハサップ HACCP 認証協会(https://www.th-haccp.com/haccp/

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